Ən yaxşı pivə dadını içərək on növ pivə qədəhi

Hər yayın isti mövsümü gələndə dostlarımla birlikdə soyuq pivə barbekü etmək istəyirəm. Əgər sürət qutusunun manqalı yay gecələrinin isti dalğasına aiddirsə, onda buzlu pivə mütləq isti dalğada dominant soyuq havadır. Acılı qızardılmış şiş yemək, bir qurtum pivə içmək, buz və alov hissi sadəcə daha məmnunedicidir!

Həmişə düşünürdüm ki, hansı şüşə pivənin tərkibində olmasının əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, o, doyurucu olsun. Amma bu gün pivə fincanlarının elmi populyarlığını oxuduqdan sonra başa düşdüm ki, pivəyə olan sevgim hələ də çox səthidir. Məlum oldu ki, fərqli pivələrin ən yaxşı dadı dadmaq üçün fərqli fincanlar tələb olunur!

Əksər Çinlilərin təəssüratında, görünüşü Pivə Şüşəsi şəkildəki sağdan birincisi kimidir, amma əslində bu, bir çox pivə qədəhi arasında yalnız bir növ pivə qədəhidir - süzülmüş pivə qədəhi.

Amma əslində, fincanların müxtəlif materialları pivə üçün fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Hal-hazırda ən çox istifadə edilən şüşə materialı olaraq, orta istilik keçiriciliyi, şəffaf görünüş və aşağı qiymət kimi müxtəlif üstünlüklərə malikdir. Şüşə pivə fincanları ailəsində müxtəlif növ stəkanlar forma, şüşə divar qalınlığı və s. görə bölünür. Müxtəlif növ pivələri müxtəlif stəkanlardan içmək də müxtəlif növ pivələr üçün fərqli xüsusiyyətlərə səbəb olur.

Pivə stəkanının formasının pivə dadına təsiri

Pivənin dadı nədir? Qısa bir giriş. Müxtəlif insanların pivə dadı haqqında fərqli anlayışları var, lakin ümumilikdə izah etdiyimiz pivə dadı aşağıdakı amilləri əhatə edir: malt aroması, şerbetçiotu aroması, yumşaq aroması və ağızda hiss olunan dad.

Pivənin xammalı, o cümlədən arpa maltı, buğda maltı və hətta bəziləri yulaf əlavə edən maltdır, buna görə də malt aroması pivə dadının əsasını təşkil edir;

Şorba həmçinin pivənin əsas tərkib hissəsidir, acı dad və unikal bitki ətri (çaya bənzər, əsasən fenolik və tanin maddələrindən ibarətdir) təmin edir;

Fermentasiya məhsulu olaraq, pivənin tərkibində çoxlu miqdarda maya metabolitləri, əsasən efirlər və turşular olur. Məsələn, bəzi pivə mayası fermentasiya prosesi zamanı izoamil asetat efirləri istehsal edir ki, bunlar da əsasən banan dadına malik meyvəli aromaya malikdir. Əslində, Fujia ağ pivəsində banan dadının mənbəyi budur və bu dad əsasən Belçika üslubunda buğda pivəsində mövcuddur;

Ağıza girmə hissi insandan insana dəyişir. Fərqli insanların fərqli içmə vərdişləri var, bəziləri bir qurtum içməyi, bəziləri isə əvvəlcə dilinin ucunda fırlatmağı və sonra yavaşca udmağı sevirlər. Lakin pivənin ağıza girdikdən sonra güclü öldürücü dada malik olduğu barədə ümumi bir fikir var. Sözdə öldürücü dad əslində pivədəki kiçik karbon qazı qabarcıqlarının dildə partlaması zamanı yaranan xarici stimuldur. Buna görə də, karbon qazı ilə zəngin pivənin güclü öldürücü dadı olacaq.

Pivənin dadını qısaca təqdim etdikdən sonra, pivə qədəhlərinin pivəyə təsiri barədə danışmağın vaxtıdır. Aşağıdakı şəkildə göstərildiyi kimi, iki növ pivə qədəhi və soyuq pivə var və siz susuz və acsınız. Hansı qədəhi seçərdiniz?

Düşünürəm ki, insanların əksəriyyəti A pivəsini seçər, çünki bu fincandan pivə içərkən ona çatmaq üçün çənəni qaldırmaq lazımdır. Məhz bu soyuq pivə sayəsində boğazdan tez keçə və dünyanı dərhal soyuda bilər. Əgər B pivəsini seçsəniz, başınızı yuxarı qaldıraraq içdiyiniz zaman pivə üzünüzə yapışa bilər, ona görə də çənənizi qaldırmadan kiçik qurtumlarla içməlisiniz. Bu şəkildə pivə ağzınızda daha uzun müddət qalacaq və diliniz pivənin müxtəlif dadlarından zövq almaq üçün öz funksiyasını tam yerinə yetirə biləcək.

Buna görə də, soyuq pivə içmək istəyirsinizsə, A seçin, pivənin dadını diqqətlə çəkmək istəyirsinizsə, B seçin. İçki qabını pivənin növünə və ya mövcud vəziyyətinizə görə dəyişdirmək də pivə içməyin bir zövqüdür. Bu zaman siz yalnız pivə içmir, həm də pivə mədəniyyətindən zövq alırsınız.